- Platform ini mendukung pemulihan industri MICE (Meeting, Incentive, Convention, Exhibition / Pertemuan, Insentif, Konvensi, Pameran) pascapandemi di Singapura setelah kota ini dibuka kembali sepenuhnya
- Pameran dagang yang berlangsung selama empat hari ini akan menjadi tempat diselenggarakannya serangkaian kompetisi dan area fitur baru: Hospitality 4.0
SINGAPURA – 17 Oktober 2022 – FHA-Food & Beverage, pameran dagang makanan dan minuman terkemuka di Asia, mempersembahkan inisiatifnya untuk pasar HoReCa dengan FHA-HoReCa 2022, yang berlangsung pada tanggal 25-28 Oktober 2022 di Singapore EXPO.
Spin-off ini berfungsi sebagai platform yang sangat terfokus untuk industri pelayanan makanan, yang bertujuan membantu pertumbuhan industri dengan meluncurkan inovasi pasar baru dan berbagi berbagai metode pelaksanaan yang terbaik. Hal itu dilakukan dengan mengadakan pameran peralatan dan perlengkapan perhotelan terkini yang mencakup lima segmen inti yaitu Toko Roti, Kue Kering & Gelato, Peralatan Pelayanan Makanan & Perhotelan, Gaya Perhotelan, Teknologi Perhotelan, dan Kopi & Teh Khas. Pameran ini juga akan meliputi seminar empat hari, kelas master khusus, dan lokakarya yang dibawakan oleh para pemimpin industri dan pemimpin opini utama.
Lebih dari 25.000 pengunjung dagang diperkirakan akan mengunjungi 800 lebih peserta pameran yang berasal dari 30+ negara dan wilayah, termasuk paviliun internasional dari Cina, Italia, Prancis, Jerman, dan Spanyol, yang akan berpartisipasi pada tahun ini di atas lahan seluas lebih dari 50.000 meter persegi. Peserta pameran utama termasuk pemimpin pasar gelato di pasar HoReCa, seperti Carpigiani, MEC 3, dan PreGel, yang telah lama bergabung dalam pameran dagang.
Yang Terbaru di FHA-HoReCa
Dengan bangga, FHA-HoReCa memperkenalkan zona pengalaman baru: Hospitality 4.0. Area khusus di Hall 2 bertujuan untuk menyoroti berbagai solusi inovatif di tiga area berbeda yaitu restoran, dapur, dan hotel, serta menawarkan program konferensi empat hari dengan lebih dari 50 pemuka pemikiran internasional yang membahas tentang masa depan perhotelan. Zona ini juga menggabungkan Start-Up Village dan menjadi tuan rumah perdana untuk Hotel Innovation Challenge Asia (HICA) 2022.
Karena sektor hotel Asia Pasifik terus mengalami akselerasi pada tahun 2022 dengan volume investasi untuk paruh pertama tahun ini dengan total $6,8 miliar (JLL), industri ini melangkah ke depan dengan percaya diri untuk pulih kembali seperti sebelum pandemi. Tingkat hunian kamar di Asia juga diperkirakan akan pulih ke angka sebelum COVID pada tahun 2024 menurut CBRE. Namun, industri ini menghadapi berbagai tantangan besar, mulai dari kekurangan tenaga kerja, masalah keberlangsungan bisnis, serta banyaknya kekurangan operasional dan digitalisasi yang tidak merata. Untuk mengatasi kesulitan ini dan mendorong pemulihan, Food & Hotel Asia bersama dengan Singapore Hotel Association (SHA) dan didukung oleh Singapore Tourism Board (STB) mempersembahkan pembukaan final Hotel Innovation Challenge Asia (HICA). HICA berupaya mengungkap solusi perhotelan hebat yang berikutnya di Asia, yang dikembangkan oleh wirausaha baru yang terbaik. Dipilih dari ratusan peserta internasional, delapan finalis HICA akan melakukan presentasi singkat di hadapan juri yang terdiri dari lima orang di antaranya CTO Singapore Tourism Board (STB), Velocity Ventures, Wakil Presiden Frasers Hospitality, Manajer Umum dari The Fullerton Hotels and Resorts, dan Presiden dari Hospitality Information Technology Association Singapore (HITAS) untuk menentukan kemenangannya pada tanggal 25 Oktober 2022.
Hospitality 4.0 Theatre menampilkan program konten empat hari dengan para pemuka pemikiran internasional terkemuka yang membahas masa depan industri perhotelan. Konferensi ini menghadirkan lebih dari 50 pembicara terkemuka termasuk presiden Singapore Hotel Association (SHA), Hotel and Restaurant Association of the Philippines (HRAP), Malaysian Association of Hotels (MAH), Thai Hotel Association (THA), dan Ketua Indonesia Hotel and Restaurant Association (IH&RA) akan menyampaikan status terbaru tentang industri perhotelan di negara masing-masing. Berbagai seminar tersebut juga terdiri dari Wakil Presiden Grup atau TI, Accor Invest, Wakil Presiden, Operasional Hotel Pan Pacific Hotels Group, Manajer Umum InterContinental Hotel Bugis, Bear Robotics, eHotelier, Wakil Presiden Makanan & Minuman, Four Seasons Hotels and Resorts, Foodservice Consultants Society International (FCSI), STR, Compass Group, Wakil Presiden Senior dan Direktur Pengelola Director Welbilt, sejumlah Koki Berbintang Michelin, Manajer Umum Fairmont Singapore & Swissotel The Stamford, Singapore Institute of Technology (SIT), CEO Singapore Productivity Centre, Horwath (HTL), GlobalData, SHATEC, dan banyak lagi.
Yang bisa ditemukan di sekitar zona Hospitality 4.0 adalah penyelenggaraan Hospitality Start-Up Village yang merupakan penyedia solusi inovatif yang menghadirkan kapabilitas baru ke sisi depan (restaurant 4.0), hotel (hotel 4.0), dan pelaksanaan sisi belakang (kitchen 4.0). Peserta akan mengetahui berbagai teknologi pemenang penghargaan yang terdiri dari robotika, analitik data, teknologi perjalanan, fokus pada keberlangsungan bisnis, atau produk dan pelayanan yang mendukung Internet of Things (IoT) untuk menyederhanakan operasi, memberikan efisiensi yang lebih tinggi, biaya yang lebih rendah, dan meningkatkan kepuasan pelanggan.
Mengasah Bakat Kuliner Melalui Kompetisi
Bekerja sama dengan World Association of Chefs’ Societies (WorldChefs), didukung oleh Singapore Chefs’ Association (SCA) dan asosiasi koki regional, FHA Culinary Challenge (FCC) adalah ajang bagi para talenta kuliner dari seluruh dunia untuk menunjukkan keahlian gastronomi dan mendapatkan akreditasi oleh panel juri yang diakui secara internasional oleh WorldChefs. FCC – Kategori Patisserie akan memulai program di FHA-HoReCa yang diadakan pada tanggal 25 hingga 28 Oktober 2022. Kompetisi tersebut akan menampilkan Dekorasi Kue Praktis bersamaan dengan pembuatan hidangan penutup dan kue kering lainnya.
Kompetisi lain dalam agenda yang bertujuan untuk memperkaya pengalaman pameran berkisar dari kue-kue hingga hidangan penutup dan kopi:
Asian Gelato Cup (AGC) adalah ajang dua tahunan yang didukung oleh Singapore Pastry Alliance, Gelato e Cultura S.r.l., dan Italian Exhibition Group Expo S.p.a. Kompetisi ini bertujuan untuk meningkatkan tradisi artisan gelato secara regional, dengan tujuan utama untuk mengembangkan keterampilan profesional para chef gelato, hidangan penutup, dan kue di wilayah tersebut sambil memicu kreativitas dan minat dalam pembuatan gelato. Tema tahun ini yaitu “Tropical Paradise” akan mengharuskan tim yang bersaing untuk menampilkan rangkaian gelato premium yang terdiri dari hidangan penutup berlapis, kue gelato, gelato gourmet, dan pertunjukan artistik dalam batas waktu 8 jam. Beberapa tim dengan performa top akan mendapatkan peluang untuk mewakili Asia dalam Gelato World Cup 2024 bergengsi yang akan diadakan di Rimini, Italia.
Di antara ajang patisserie yang paling ditunggu-tunggu di Asia, Asian Pastry Cup akan menjadi tuan rumah terbaik dalam dunia kue kering dari Asia. Para chef ini akan bersaing dan memamerkan keahlian mereka dalam membuat hidangan penutup, menghadirkan karya seni kue kering yang paling ambisius dan kompleks. Kompetisi yang diselenggarakan secara langsung ini mempertemukan negara-negara di Asia dengan negara lain, yang berpuncak pada tampilan kreasi kue yang terindah. Kompetisi ini bertujuan untuk membangun komunitas koki yang terus berkembang yang didedikasikan untuk memajukan profesi kuliner. Sebuah kompetisi dengan standar kelas dunia yaitu platform kompetitif tersebut akan menyaksikan peserta yang ditantang untuk memenuhi standar tertinggi dalam industri. 3 tim dengan performa top dari Asian Pastry Cup akan mewakili Asia dalam Coupe du Monde de la Pâtisserie (Pastry World Cup) 2023 di Lyon, Prancis.
ASEAN Barista Team Championship adalah kompetisi yang dirancang untuk mereproduksi tekanan dari apa yang terjadi di balik bar espresso di seluruh dunia. Barista harus bekerja di bawah tekanan sebagai bagian dalam tim untuk menyampaikan tiga hal yang penting bagi pelanggan kopi; pelayanan cepat dan presentasi yang sangat baik, dengan tetap mempertahankan kualitas dan akurasi. Acara ini merupakan pertunjukan bakat yang penuh warna dan energik yang disajikan oleh beberapa Barista terbaik dunia.
Mendaftar Sekarang
Registrasi untuk seminar di tempat sangat disarankan untuk dilakukan melalui proses yang terdiri dari 2 langkah: silakan 1) mendaftar untuk FHA di sini, lalu 2) mendaftar untuk seminar masing-masing dari halaman profil Anda.
